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美味しい モロヘイヤスープ

2007.08.29(19:46)
妊婦時代によく作っていたモロヘイヤスープ。写真はないのですが、栄養タップリのスープは子どもらが大好きなメニュー。22センチ径の鍋一杯に作ってもすぐに売切れてしまいます。

モロヘイヤの葉っぱだけを一枚ずつ茎から外して、水洗いをしたら、湯を沸かして軽くゆでます。

軽く茹でたらすぐに冷水にとって細かく切る。粘りがでて切りづらいですが私はテキトーに細切りしちゃいます。

鍋ににんにくをひとかけ、輪切りにして焦がさないように油で炒めたら、そこにモロヘイヤを入れて一緒に炒める。

その鍋に水を入れて沸かしたらアクをとって、ベーコンもいれてしまう。

味付けは洋風だし・醤油・つゆの素・塩・コショウ・そして、お酢。お酢を入れるとしっかりとした味になります。私は洋風だしとお酢は結構いれてしまいます。

この夏にぴったりのトロミたっぷり少し酸っぱいけれど、それも元気の素♪これを作ると珍しく子ども達から「また作って~~!」とリクエストされるんですねぇ^^;。

テキトーだけど、お酢味が好きな人にはいいかな?!


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