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初コロネ♪チョコクリームだって手づくりよ!

2010.01.27(16:47)
Lニーダ捏ね一次醗酵直後コロネ1さて1/17の日曜日、居間のテーブルでは姫がうどんづくり。お勝手では私はコロネを作っていました。
今日のコロネ生地はミルクリッチパンの2作目・3作目の生地作りに使ってきり、再登場はしていませんでした。が、リーガルブレッドメーカーじゃない機種で作ってみなければ!とチャレンジ精神に燃えまして、大正電気の「KN-1000 Lニーダ」で一次醗酵・ガス抜きまで再チャレンジです。一次醗酵ご、26度、ちょっと温度が足りない気もしますが、15分のベンチタイム。ガスを抜いて。コロネ2ガスオーブンでの40分の2次醗酵まで済み。このとき、490gの粉の量でしたが、目分量でこのくらいの生地の量があればいいかなー?と思って計ってみたのが、約97gでしたね。
そうそう、コロネにふさわしい生地……、うーむ、先日作ったロールパンではちょっと物足りない。今間での中でつくった生地でよいも
コロネ3のは……。と真剣に悩むこともなく!決定♪それは勿論Cpicon ミルクリッチ食パン(型12*12*24) by bobomikaさんの生地♪も~、ほんとーに美味しいんですよ!外側にはしっかりとした歯ごたえがあって甘味もあり、中のふわふわはリッチな気分にひたれちゃう白パン♪我が家の定番になって
コロネ4ます、すでに(~o~)。
そうそう、コロネ型を今日はじめて使ったんですが、レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッドで「コロネ」で検索してみると、型に紙を巻いて使う作者さんも多いんですね。Cpicon コロネ型用のクッキングシートの巻き方 by チョコだよさんのレシピが
コロネ5丁寧でわかりやすかったので参考にしました。
他の作者さんの中でも焼きあがった後すぐに型を抜くのがよいとされる方と、あら熱をとってから、という二手にわかれるんですね。
なんたってコロネは私も初挑戦。まず、焼き上がり直後に型を抜こうとするんですが、ク
コロネ6ッキングシートを巻いているもんで、そのシートに沢山パン生地が一緒にはがれてしまうんですよ。なんだかその生地がもったいない。なので、あら熱がとれてからシートをはずしてみました。ゆっくりひっぱるんですが、ちょ、生地がくっついてきますがコレ、冷めてからだと紙がくっついてしまいそうなので、ゆっくりとはがしました。うー、型に直接巻いていないのでなんとも言えませんが、こんな感じかな?
次回はコロネ型に油を塗って直接巻いてみます。でも、Cpicon ミルクリッチ食パン(型12*12*24) by bobomikaさんの生地は、ほれ、ボリュームあるでしょう!?ひとつ食べたら腹持ちしますって♪
それでもって、姫のリクエストにより、中に詰めるクリームはチョコクリーム。これまたレシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッドで検索すると、Cpicon 万能チョコクリーム by たまごろうさんのを見つけ、早速トラ~イ(^0_0^)。
カスタードクリームに牛乳で練ったココアパウダーを混ぜるんですね、ちょ、ゆるくなってしまいましたが完成\(^o^)/。
全部で10個のチョココロネの完成でーす♪


ちなみに 今回コロネ生地成功した秘訣。それは★大正電気 KN-1000★で一次醗酵・ガス抜きまで手順通りに捏ねました!水分とバターをいれるタイミングを守り、水温にも気をつけました。もっちもち生地成功!
リーガル&KN-1000←リーガルブレッドメーカーとLニーダKN-1000との比較です。
これ、前回使ったときの画像ですが、KN-1000のポットをコタツの中で二次醗酵させていたので、ポットがありませんが、リーガルブレッドメーカーの大きさと
リーガル&KN-1000ほとんど変わりません。
よくレビューでも見かけますが、なんともレトロさをかもし出しています。




動画:Lニーダ1000

そして、初のコロネも綺麗に焼けたのは★コロネ 型★この中でもお勧めショップは★浅井商店★さんです。浅井商店さんはヤフー店・楽天市場店以前の頃に2回ほど買っていました。フジなんとかっていうネットショッピングモールがあったんですね。お菓子作りを始めた頃だったので、結構前でしたよ。
なんていったって、安いし発送は早いし。その後に楽天にもヤフーにも進出されていたんですね、とてもよいショップだと思っています。

勿論、とても勉強になります!
レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド縁の下の力もち!!






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